【ごはん記録】19日目
あさごはん
レーズンパン
黒糖ココア
きのうの豆腐炒め
ナスピーマン味噌炒め
冷蔵庫の残りものすべて食べようと思ったら朝からこんなもりもりの量に。でも朝はなんぼ食べてもいいのだ。野菜はいくら食べても飽きないなあ。塩だけでもいいや。
きょうはとなりまちの津別の、小学校跡にできた木工家具や雑貨のおみせに行ってみるつもり。
……が開いてなかった。むぅー。
張り紙がしてあって、予約制になりましたって。
ほとんど一面畑がひろがる場所だから車じゃないときつい場所。
津別は木材や木工のまち。町中に丸太がごろんとたくさん積まれている。森も深い場所だし、ちいさなまちだけどなんだかたくさん歩いてみたくなる。樹齢１２００年のミズナラっていう木がシンボルみたい。ちいさなお菓子屋に寄ったのだけど、ご当地お菓子がミズナラくんて絵だった。
ミズナラに会いに行ってみたいな…でも熊がでる注意書きがある。そこまでたどり着くのに４キロほど歩くらしい。むぅー…
いまはたまねぎとじゃがいもの収穫で大忙しの畑だから、あたりはたまねぎのいいかおり。
そいできょうはマイ皿買ってもうた。木のお皿。
また次の旅のお供につれてゆきたいな、自炊であればだけども。
ひるごはん
平飼いたまごのオムライス
もう冷蔵庫の中身はカラだからまた外で遅めのごはん。ちかくの気になってたお店へ。
ひとの作ったごはんてなんでこんなにおいしいのだろ。お肉はいってないオムライスだけどコクがあるのにやさしい味だし、たまごは言うまでもなくとろとろ。
いつもおもうのだけど、つくったひとの雰囲気とごはんていっしょな気がする。
いい食材にこだわるのもいいもんだけど、なによりの味付けはつくったひとの手とこころがでるとおもうのです。
なんか疲れたからきょうはもう帰って、昼下がりのビールでものんでだらりとするのだ。きょうはなんだか十分食べたしこころも満たされているから晩ごはんなし。
【ごはん記録】1８日目
あさごはん
レーズン食パン
チャイ
きょうもぎりぎりまで寝てしまった。
でもじゃがいも収穫無事終われば明日はやすみ、残ればあしたもしごと……！
むかいのパン屋の究極のレーズン食パン食す。ここの仕事にきてから半年、どれだけこのレーズンパンを愛したかわからない。冷めてもウマいパンがすき。
ひるごはん
オムライス
番茶
このごはん記録してる間はメニューかぶらないようにしたいのだが、どうしてもすきなものとか冷蔵庫の中身の相談でかぶる。
でも中身はまえとちがうはずだからね。いいわけ。
きょうはレモンとバジルのソーセージとにんじん、ピーマン、たまねぎでオムライス。
きのうの失敗のお米をなんとか食べれる状態にしたくて、そのままたべるより味付きごはんなら完食できそうだ。リゾットにしようとおもったけども、麻炭いれてるから黒いリゾットになるからやめた。しかも牛乳がほとんどなかった。
大盛にしすぎて眠くなる。
ばんごはん
野菜と豆腐のごま炒め
きのうのザンギ
ビール
野菜と豆腐のごま炒めは、野菜をさきにごま油で炒めて塩をふりながら、豆腐は手でちぎりながらいれて、ゆでておいたアカザをくわえる。酒、みりん、しょうゆ、粉末だしをすこしいれて、いりごま加えてできあがり。豆腐はあらかじめザルにあけて重しかなんかをして水をきっておくとよいね。おもしなくても朝からザルにあけておけばだいぶ水はきれてる。
はぉ…
疲れたときはかるく一杯につまみで終了がおおい。
いま食べながらこれかいてる。
土ぼこりひどくて、穴というあな全部まっくろ。さいきん雨がすくなかったから乾いた土。でもじゃがいも収穫無事おわってよかった。
エビスの華みやびはまっておる。
フルーティですごくおいしい。
【ごはん記録】17日目
あさごはん
チーズパン、ルバーブとハスカップのジャムパン
黒糖ココア
巨峰
きょうはギリギリまでねてしまった。
でもしっかりごはん食す。
ひるごはん
アカザのチャーハン
野菜いっぱいアジアンスープ
おやつ
きょうは風が強いからいくらか涼しいけど、じゃがいもの収穫でだいぶ集中力つかってるから昼もしっかり食べたくて大盛チャーハン。たまねぎとソーセージ先にしっかりいためてから、冷えごはんパラパラなるまでいためる。先茹でしてあるアカザをくわえて、ごはんを端によせて油をすこし足してそのうえでいり卵つくる。
サッとかき混ぜたら半熟のうちに全体にからめてタマゴがかたまってきたらできあがり。味付けは塩と粉末だしをてきとうに全体にふりかけて黒胡椒かける。
ベーコンとかだとうま味がだいぶでるから塩だけでもおいしい。
ばんごはん
梅酒のつまみにザンギ
昼休憩の合間に段取り。
鶏のもも肉２枚分をひと口大に切って軽く塩でもみこむ。タレはニンニク４かけとしょうがは同じ量くらいか、わたしはしょうがだいすきなのでだいぶ多めにすりおろして、みりん、しょうゆ、米酢を大さじ２ずつ。酒がなかったから米酢をかわりにいれたのだけど、お肉もやわらかくなっていいな。酒つかわんでもよいかも。あとお味噌を小さじ２くらいいれた。
ぜんぶを混ぜ合わせたら鶏肉につけこむ。
揚げるまえになってから片栗粉をまぶす。カリカリがすきだからわたしはいつも多めにまぶす。適量はわからない、いつもてきとうに片栗粉つけてる。
米も炊いたのに水を入れ忘れて失敗……きょうは疲れてるな。水の入れ忘れなんて初めて……
米の復活はどうしたらよいのだろう…捨てるわけにもいかないし、いちおう分量分の２合の水いれて炊きなおしたけどかたい。ふぁ…明日はリゾットかなんかにしよう。
ん、そうしよう。
【ごはん記録】16日目
あさごはん
フレンチトースト
黒糖ココア
巨峰
なます
なますはいまの職場のママが作ってくれたもの。寮母さんなんだけど、むかしスナックのママだったからそうよんでしまっているんだけども。お母さんのように出迎えてくれるから自然とその呼び名に。
おやつ
ローズヒップティー
花畑牧場のカタラーナ濃厚焼きプリン
ルタオのナイアガラチョコ
焼きプリンは冷凍庫保存だけど、だしてわりとすぐとけてチーズケーキにちかい濃厚な焼きプリン！これこそほっぺたおちる。きのうスープカレーたべたあとに空港の売店で買ってきたおやつ。さいきん毎日ほっぺたおちてる気がする。もうすこし質素にしたいのだが…誘惑が…ハレもケもない……ナイアガラチョコは頂きもの。
おひるごはん
野菜もりもりカルボナーラ
番茶
バジルとレモンのソーセージ、ニンジン、ナス、アカザをフライパンでいためている間に麺をゆでて、牛乳２００くらいを炒めている野菜に投入してブイヨン、塩で味をととのえる。
常温に戻しておいたタマゴをもりつけ皿に割り落としてといておく。
麺がゆであがったら野菜たちに投入してまぜまぜ。
あつあつに絡めたら皿にいれる。このときはいってるタマゴを全体に絡めて、熱いうちにチーズもいれてまぜてできあがり。仕上げに黒胡椒。
熱すぎるといりタマゴになっちゃうから、皿におとして仕上げにそのうえで混ぜるとちょうどいい感じにカルボナーラになる。
今日はだいぶしゃばしゃばになってるから牛乳入れすぎたとおもう。２００くらいいれると言っておきながらいつもてきとうです。おかげでスープパスタになってうまかった。
ばんごはん
サーモン丼
ママが作ったきんぴら
ハイボール
サーモン丼はわりと自分の定番。
しょうがいれて炊いたごはんにシソ４枚くらいきざんだのを米酢大さじ１くらいをいれてまぜて、サーモンのブロックを切ってのせただけ。わさびは多めに小皿に醤油でといてから丼にまわしかける。
寿司屋いくより大満足。
サーモンのブロックは高くても￥６００～７００。チリとかノルウェー産。はやく地物でないかなー。そろそろ鮭の時期ですから！
きょうは半額の買ったからだいたい￥３００なり。それでこのボリューム。
今日もおいしいもの頂きすぎました。きょうもよき日、ごちそうさま。
そいでもう２０時には眠い。さいきんは夜にしたいことを朝の時間にずらして早起きになった。
もんもんとよけいなこと考える時間を意図的につくらないようにしている。
やっぱり夜が更けるほどにわたしは考えすぎてしまう。いろいろのこと。
もうだらだらと夜を乗り越えるくらいならいっそのこと日が落ちるころにもう寝てしまって、静かな朝に活動するのがいい。じっさいわや調子がよい。
夜は夜で静かでいいんだけども、朝は朝で静かできもちがよい。
よさを口で説明するのはむつかしいのだけども、夜の深みの１日の終わりの静けさと、朝の澄みきった空気の始まりの静けさは正反対の空気。
朝のほうが考えすぎてもわりと前向き。でもまあたまには夜の深みに潜るのもわるくはない。
【ごはん記録】15日目
あさごはん
食パンにルバーブとハスカップのジャムつけて
黒糖ココア
アスパラとニンジン焼いたの
ルバーブは聞きなれないしはじめて食べたのだけど、和名はショクヨウダイオウ、葉は有毒で、葉柄って葉と茎をつなぐ間の茎の部分を使う。
見た目はフキに似た多肉性、ジャムやプリン、パイとかデザートにつかうのが主みたい。北米や北ヨーロッパを中心に栽培されていて、日本では北海道と長野を中心に生産されている。
北海道で栽培されてたのぜんぜん知らんかった。寒さに強いらしいから北海道の気候にはあうね。
参照ウィキペディア
ハスカップは北海道の果実。北海道というか北方。札幌の南側に位置する苫小牧ってところが有名。
昔ばあちゃんによくハスカップジュースやジャム作ってくれた。
酸味の強いブルーベリーみたいな感じで、かつてはアイヌ民族が日常的に食べてたみたい。
このルバーブとハスカップジャムはとってもほっぺたおちる。酸味もつよいのわたし的にだいすき。こんど自分でも作ってみようと思う。
おひるごはん
アカザとしょうがのレモンがけおむすび
野菜たっぷりアジアンスープ
今日のおひるは大満足～。
アカザのおむすびは今回はレモンしぼって食べてみた。合う！うま。
ごはんたくときに前回と一緒できざんだしょうがとオリーブオイルすこしたらして塩ひとつまみいれて炊く。
スープはナス、トマト、パプリカ、アスパラ、ズッキーニはいっておる。夏野菜もりもり。
でもさすがに北海道も残暑です。
今週1日だけ暑い日があるみたいだけど…はやく寒くなってほしい。寒いほうがすき。
あたまさえるし、空気は澄んで星きれいにみえるしね。
ばんごはん
奥芝商店の知床牛のハンバーグスープカレー(エビスープ、辛さ４番)
無性にスープカレー食べたくなって、めったに行かないひさびさの外食。
以前札幌に住んでたとき、初期の本店が徒歩５分くらいにあって、週３くらい通いつめるほどすきで行ってて、なんと偶然にもいまの職場からちかい女満別空港にできてて興奮したから１回はどうしてもいきたかった。
すべて北海道産、近場の地元食材もふんだんに使われているし、おひやは網走の流氷ガラス館のグラス。すてき。
味は変わらずの味で懐かしかった。
そのころの思い出、おもいだしてしまった。
たのしかったことも、はいいろ。ん。
でも今日もたくさんおいしいものいただいて、たくさんの食材たちに守られたから今日もよき日でした。ありがとう、ごちそうさま。
ばっこり爆睡します、おやすみなさい。
【ごはん記録】14日目
あさごはん
レーズンパン
チャイ
わふーちぇ(フルーチェの和)
敷地内の向かいのパン屋の究極のレーズンパンて名のトースト。
時間たってももっちりしてうまい。うん、究極。
チャイはカップに飲むぶんの注いで鍋であたためる。一緒にすりおろしたしょうがお好みぶん(わたしはピリリとしてるのすきだから多め)いれて、カルダモンも多め、スパイスはいつもてきとうに振りかけるから分量は…ティースプーンでかるく1杯くらい。シナモンかクローブ(香りがにてるからどっちでもいい)はかるく振りかける、砂糖は２００くらいの分量にたいしてティースプーン山盛り３杯。きょうはカップおおきいから砂糖4杯くらいいれたかも。チャイは甘すぎるくらいがうまい。今日はぜんぶ粉末のスパイスいれたからこさずに飲んだ。しょうがも食べる。
あ、紅茶はなんでもよい。ふつうにティーパック１つでもよいし、リプトンのレモンティーでも意外にあう。わたしはアッサムをつかう。
フルーチェの和バージョンのわふーちぇ、はじめて食べたけどこれもおいしいな。宇治抹茶入り。
ひるごはん
しそのおむすび
摘みたてのアカザのごまあえ
さいごのエビ味噌汁
味噌汁いつも鍋いっぱいに作ってしまうからだいぶ登場してるエビ味噌汁。
アカザのごまあえは、ごま油に醤油、すこしみりん、粉末だしもきもちすこし入れた。仕上げにゴマも振りかける。
アカザはほうれん草ぽいって言ったけど、やっぱり野草特有の苦味があるな。でもそれがおいしい。アカザさいきんはまってる。
農家さんに売るいちご苗、売れ残って処分でたい肥にするって言ってて、3株だけもらい春からボールにいれて育ててる。食べる用ではなく観察用と思ってもらった。あまり肥料あげてないけどなんとかげんき。
今時期花咲くとなんかうれしい。
いちご苗はほんとにごくごく水を飲むから、ボールで水はけ悪いはずなのにすぐ土が乾く。水たりなくて、へにゅっと下向いてて慌てて水あげるとすぐピンと葉がげんきに立つからわかりやすくてめんこい。
ばんごはん
ナスとトマトの残暑クリームパスタ
番茶
だいぶ牛乳いれたけどぜんぶ麺が吸ってしまった。煮詰めすぎず、手早くね。
前回はシチューのもといれたけど、今日はポタージュスープのもとつかった。これも激ウマなり。
牛乳３００くらいいれたかも。
ナスとトマトは麺ゆでてる間にフライパンで炒めておく。塩ひとつまみパラッ
ゆであがりに合わせて炒めたナスとトマトに牛乳いれる。ポタージュスープのもと１袋いれてとろみをつけて、味たりないなら塩でととのえる。
麺がゆであがったらそのまま麺だけフライパンにいれてからめてできあがり。
チーズあるなら仕上げにからめると間違いなくウマすぎのデブ飯完成。
あしたからじゃがいもの収穫だ。
秋はいいね、実りあって、もっともごはんがすすむ季節！
わたしの場合はいつもか……
【ごはん記録】13日目
あさごはん
敷地内にある向いのパン屋
ベーコンとチーズのフォカッチャ
あんこと生クリームのコロネ
エビスープ
ひさびさに買ったパン。きょうもやすみだから思う存分ゆっくりする。
ベーコン手作りしてるって前にいってたような。塩味きいて中にマスタードもはいっててしかも出来たてだし、ほっぺおちた。店あいてすぐ買いに行った。
コロネはいうまでもなくウマかった。なにかとあんと生クリームの組み合わせはズルい味わいでついついかってしまう。地元のちかくの東藻琴村にあんこと生クリームのどらやきあるのだけど、スーパーにも売ってるからつい買っちゃう。んまいよ。
牛乳きらしてたからココアできず。実際エビの味噌汁なんだけど、エビスープってカタカナにするだけでパンにあう飲み物にきこえるでしょ、不思議。
ひさびさに休みらしいやすみで、たくさん寝た。うん、これぞ休日。
うたた寝しては本よんだりしてまた寝落ちしてのくりかえし。
あまり夜に出歩かないけど、無性に古本あさりに行きたくなって外にでる。
又吉直樹の芸人と俳人、服部みれいのわたしがかがやくオージャスの秘密、カフカの変身、日曜日のアイデア帖を買う。ぜんぶ￥１００也。
まえに変身の話題になって話わすれてたし、ほかでもカフカの文字を最近よく目にしたからこれは読んでみれって呼ばれてる気がして無性によみたくなった。
ばんごはん
味噌ラーメン
番茶
きのうからおまちかねの味噌汁をつかって味噌ラーメン。
味噌汁が一晩たっていいかんじにエビだしがでてて、うんまー！
わりと濃くなってたからそのままつかって、アスパラとトマト焼いたののせてできあがり。焼いたトマトは甘みが増すからだいすき。
あんなにねたのにもう眠い。
